Готуємо головну страву осені — гарбузовий суп

Гарбузовий суп — головна страва осені і за ароматом, і за смаком, і за кольором і за сезоном. Крем-суп з цього корисного плоду не тільки зігріває, але й дарує неймовірний смак. З гарбузом легко та цікаво експериментувати — можна міняти спеції, подачу, додаткові інгредієнти. 

Гарбуз — це справжній український суперфуд і національна панацея. Гарбузи багаті на потужні антиоксиданти, які знижують ризик виникнення хронічних захворювань: цукрового діабету, гіпертонії, атеросклерозу, ожиріння і навіть деяких видів онкології. Рецептом супу з гарбуза поділився кулінарний експерт "Ранку Вдома" Чаба Бакош.

Спосіб приготування

1. Наріжте гарбуз і моркву, покропіть олією та запечіть разом із часником та духмяними травами.
2. Цибулю порей припустіть на олії. Покладіть гарбуз, часник, моркву, вершки, овочевий бульйон і приправи. Кип'ятіть суп кілька хвилин на збийте у блендері.
3. Збийте у блендері базилік та гарбузове насіння з оливковою олією — зробіть соус песто. Скибки чіабати підсмажте на олії — зробіть грінки.
4. Подавайте суп із соусом і грінками, посипавши гарбузовим насінням та прикрасивши кінзою.

Більше рецептів "Ранку Вдома":

• Пряний осінній десерт: готуємо пиріжки з карамелізованою грушею
• Рецепт м'яса по-французьки: готуємо сучасну класику
• Домашні цукерки з волоських горіхів: готуємо солодощі власноруч
• Готуємо апельсиново-маковий кекс — осіння випічка
• Броколі з пікантним соусом: готуємо азійський сніданок
• Бутерброд із запеченими помідорами та яйцем — корисний сніданок